Aspek Fasilitas sanitasi

·  Fasilitas sanitasi : sarana penyediaan air bersih, pembuangan limbah cair dan padat, sarana pencucian/pembersihan, sarana toilet/jamban dan sarana higiene karyawan.

·       Peralatan sanitasi tempat pencucian

·       Sarana penyediaan air : sumber air, pipa-pipa, penampungan air.

·       Air minum : kualitas sesuai Permenkes RI no.

·       Air proses yang kontak langsung dengan bahan/makanan harus memenuhi syarat air minum.

·       Air yang tidak dikonsumsi, tidak kontak langsung misal untuk produksi uap, pemadam, pendingin sistimnya harus terpisah (pipa) dari air proses dan ada penandaan.