Arti Serta Jenis Aspek Bangunan

Portalpelajaranlengkap - Bangunan secara umum harus memenuhi hal-hal berikut ini :

. Bangunan dan ruangan sesuai persyaratan teknik dan higiene :

jenis makanan yang diprodkusi dan urutan proses.

·       Mudah dibersihkan, mudah dilakukan kegiatan sanitasi, mudah dipelihara dan tidak terjadi kontaminasi silang.

·       Bangunan terdiri dari ruang pokok (proses produksi), ruang penunjang (administrasi, toilet, tempat cuci dan lain-lain).

·       Ruang pokok dan ruang penunjang harus terpisah untuk mencegah pencemaran terhadap makanan.

·       Ruangan proses produksi : cukup luas, tata letak ruangan sesuai urutan proses, sekat antara ruang bahan dan proses/pengemasan.